経理・財務サービス
業務委託している経理・財務だけでなく、
当店に必要な接客マナーのコンサルティング、
着物の着付け講師の紹介もしていただきました。
和牛一頭焼肉手打ち冷麺 翔山亭
代表 宋 勇漢様
- インタビューア：
- インデックスとの出会いについて
- 宋様：
- 店舗が増えてきたという話を取引先のリース会社の方としていたところ、『経理・財務関連で紹介できる会社があります』と、インデックスさんをご紹介いただきました。 もともと経理・財務は会計士さんにお願いしていたんですが、飲食店に詳しくない方でしたので、 どうしようかなと思っていた矢先だったんです。
- インタビューア：
- 以前の会計士さんと比べて、インデックスはどうでしょうか？
- 宋様：
- 皆さんには親切にしていただいて感謝しています。
もちろん、以前の会計士さんもいい方だったんですが、金融・銀行さんの借り入れ方法だとかということに関しては、普通の会計士さんに相談しても、指導はしてくれるものの、実際は難しいんですよね。
インデックスさんは、具体的に「こういう形で進めましょう」「次はああいう形で」「これがだめだったら次は・・・」と3段階くらいで指導していただけるので、とても助かっています。
- インタビューア：
- こちらのお店は8月に新規オープンされたということですが、経理・財務以外でインデックスがお手伝いしていることはありますか？
- 宋様：
- オープン前に一番頭を悩ませていたのが人材採用でした。
それというのも、既存店3店舗において毎回求人広告を出す度に苦戦をしていた経緯があるからです。今度の新店では、オープニングスタッフですから絶対に苦戦は許されないという危機感がありました。
そこで、何か良いヒントでももらえれば？！とインデックスさんに相談してみたところ、媒体の選定・代理店の紹介、掲載から採用までのスケジューリング、媒体の原稿案などを代理店と共に纏めていただきました。結果は、今までに経験の無い反響と、優れた人材の獲得に成功することができました。 -
以降、インデックスさんへの信頼が増し、オープニングまでのトレーニングもお任せしました。
例えば、高級店を目指す新店では制服である着物の着付け指導、オペレーションレーニング、マナー、メイクに至るまでをトータルでサポートしていただきました。
- インタビューア：
- 現在の資金調達事情はいかがでしょうか？
- 宋様：
- 今はやはり、銀行さんは飲食店に対して難しいですね。飲食店は最近事故も多いので、銀行さんのいうことも分かるんですが、返事がなかなか厳しいです。
他の業界もそうかもしれませんが、とくに新規出店に厳しかったり、途中の業績が悪くなったりすると、すぐにバッテンをつけられてしまいます。 こちらは、料理を提供したり接客したりというのは得意なんですが、銀行さんとの付き合い方はわからないですからね。インデックスさんには助けていただいて、心強いです。
- インタビューア：
- 今後、インデックスに期待することはありますか？
- 宋様：
- 我々この仕事の一番はやはり、「人」なんですねよ。いい人材。
たたき上げの人材やいろいろな中途のいい人材もまぜながらやっていかないとお店も活性化していきません。そういう採用の面で人材紹介などしていただけたらと思います。 - また高級店だからと言ってお金をかけるだけでは、このご時世は乗り切れませんのであらゆるコスト削減の提案をいただきたいですね。また、場所がないことにはお店をやることはできないので、不動産情報なんかもいち早くわかるとうれしいですね。
担当者より
私自身飲食業界の現場に携わっていた時期があり、現在はその経験を活かして経理業務を行わせて頂いています。
業務の中で一部、提案等もさせて頂いておりますが、社長をはじめ従業員の皆様のご協力にこちらも日々助けられております。
美味しい食べ物を提供するお店の人って、人間的な温かさも兼ね備えているんだろうな、と感じています。
和牛一頭焼肉手打ち冷麺 翔山亭 神楽坂本店
情緒あふれる町並み神楽坂で、職人が手間隙かけて仕込む「和牛一頭焼肉」「盛岡練り出し手打ち冷麺」をお楽しみ頂けます。 閑静なたたずまいの楽宴小道をぬけると、三階はカウンター、テーブル席、四階は個室。 伝統情緒と現代要素を生かした和みの空間でゆっくりとした時間が過ごせます。
- 所在地
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新宿区神楽坂3-1
クレール神楽坂Ⅲ 3、4Ｆ（3Ｆ受付）不定休 - 電話番号
- 03-3513-5899
- 公式HP
- www.shozantei.com
姉妹店 かんてき URL www.kanteki.com/index.html
姉妹店 房家 URL www.bou-ya.com
